La Semana Santa es una de las fechas más importantes de la iglesia católica. Pues, se conmemora la vida de Cristo, su pasión y muerte. También en esta fecha la comida toma un papel importante, ya que durante estos días los creyentes evitan consumir carnes rojas y optan por otros alimentos. De hecho, hay un postre que se llama capirotada que suele prepararse en Cuaresma y Semana Santa.
Enseguida, te diremos cómo se prepara este tradicional platillo que no puede faltar en esta temporada.
La capirotada es un postre típico que se prepara en diferentes estados de la República Mexicana como Chihuahua, Durango, Nayarit, Zacatecas, Sinaloa y Sonora. Además de Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Hidalgo y Querétaro.
Debido a que se realiza en diferentes regiones los ingredientes y procedimientos para prepararla pueden variar. Así que no te preocupes si en TikTok u otra red social encuentras una receta diferente.
También puedes omitir algunos ingredientes si no te gustan.
¿Cómo se prepara la capirotada?
En realidad, la capirotada es un postre que lleva ingredientes sencillos y que puedes tener en casa.
Por cierto, la primera versión de la capirotada la preparó el cocinero catalán Ruperto de Nola. Aunque esa primera versión llevaba carne.
Tiempo después, el Fray Gerónimo de San Pelayo creó la versión sin carne y la que más se parece a la versión actual, esta llevaba capas de pan, queso y aderezo.
La receta de la capirotada que vamos a compartirte es al estilo Jalisco, la cual es seca. Ya que, en otros estados preparan una versión con frutos secos, un queso diferente y un preparado con leche y canela. En Chihuahua, por ejemplo, le ponen grajeas de colores.
Ingredientes:
- 8 bolillos (birotes) en rebanadas
- 1/2 litro de aceite
- 1 litro y medio de agua
- 2 piloncillos
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 1 taza de pasas
- 1/4 de cacahuate horneado natural
- 1/4 de queso añejo o queso seco rallado
- Opcional: 1 trozo pequeño de cascara de naranja o un poco de anís estrella para que tenga más aroma la miel.
Preparación:
Para comenzar, debes freír las rebanadas de pan. En caso de que no quieras freír el pan, puedes dorarlo en la freidora de aire o en el horno.
Una vez que este frio el pan, en un refractario deberás poner una capa de pan, una capa de miel de piloncillo hasta que se humedezcan bien las rebanadas.
Posteriormente, deberás agregar el queso, las pasas y los cacahuates. Este paso lo vas a repetir hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe llevar queso, cacahuates y pasas.
Preparación de la miel:
En un recipiente, vierte el agua, los piloncillos, el trozo de cascara de naranja, canela y los clavos de olor. La preparación debe estar en el fuego hasta que los piloncillos estén derretidos y la mezcla se haya espesado. Luego, deja que se enfrié y cuela la miel para que puedas utilizarla.
¡Y listo! podrás servir y disfrutar de la tradicional capirotada.
También puedes leer:
