Está por iniciar una de las mejores temporadas gastronómicas del año en Puebla, se trata del Chile en Nogada, platillo que se podrá disfrutar a partir de julio de este 2026.
El presidente Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), José Juan Sánchez, dijo que la meta de este año es comercializar tres millones de platillos.
Los costos irán desde los 350 hasta los 550 pesos según el establecimiento y el tipo de paquete que ofrezcan los restaurantes. Habrá algunos que los acompañen con sopa, una copa de vino y postre, mientras que otros lo venderán solo.
Habrá aproximadamente 85 establecimientos afiliados a la Canirac ofreciendo este platillo y cada uno tendrá sus peculiaridades.
Juan Sánchez aceptó que los precios se modificarán en comparación con el año pasado, pues se ajustarán a la inflación. Además, buscan favorecer a los productores poblanos para que haya una derrama económica circular.
El costo del Chile en Nogada este 2026 en Puebla aumentará con base en la inflación, informó la @PueblaCanirac .
— Ambas Manos (@Ambas_Manos) June 24, 2026
El presidente José Juan Sánchez dijo que además los restaurantes buscan incrementar 15% su plantilla laboral durante la temporada.#AmbasManos @Jessezenteno #Puebla… pic.twitter.com/kNetqocB2a
Chile en Nogada de este 2026 garantiza ingredientes de calidad de Puebla
En este sentido, señaló que este 25 de junio sostendrá una reunión con la Secretaría de Agricultura, la cual otorgará un sello a los establecimientos que compren productos poblanos. El objetivo es que los habitantes sepan que están consumiendo ingredientes de calidad, pues hay un chile que proviene del norte de Zacatecas.
Aseguró que los ingredientes de los productores en Puebla serán de gran calidad, pues en la entidad se ha registrado una buena temporada de lluvias. Además, no ha habido granizadas que afecten al campo poblano, por lo que estiman que las cosechas se den como dicta la naturaleza.
También reveló que habrá un incremento del 15% de empleos pues se contrata personal eventual para cubrir esta temporada en los diferentes restaurantes.
Finalmente resaltó que, en conjunto con autoridades estatales y municipales, la Canirac está trabajando para atraer mayor turismo a Puebla.
