El gobierno de Puebla pagará más de 20 millones de pesos para que la Guía Michelin venga al estado este 2026 y los dos siguientes a evaluar los restaurantes.
En conferencia de prensa, la secretaria de Turismo, Carla López-Malo, confirmó que el gobierno erogó recursos para atraer a esta prestigiosa publicación francesa.
Para que viniera este año, fue necesario pagar 8 millones 323 mil pesos que se administraron a través de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac). Mientras que, para los siguientes dos años, ya se comprometió el pago de 300 mil euros anuales: alrededor de 12 millones adicionales.
El gobierno de #Puebla pagó 8.3 mdp para que la Guía Michelin viniera a evaluar los restaurantes del estado, informó la titular de @TuristicoGobPue. Dijo que esto no garantizaba que los restaurantes entraran y el estado tampoco recomendó ningún lugar específico. #AmbasManos… pic.twitter.com/zb2UlrVHbO
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Esto no garantiza que los 14 restaurantes que fueron incluidos en la edición 2026 permanezcan el próximo año, aclaró la funcionaria. Lo que sí, es que regresen a evaluarlos, que se incluyan nuevos establecimientos y que alguno reciba la codiciada Estrella Michelin.
López-Malo destacó que esto no solamente aumentará su afluencia de visitantes y derrama económica, sino que atraerá a más turistas al estado. Detalló que se estima que cada uno de estos locales aumentará sus visitas e ingresos en 10% año con año.
Es un proyecto que se firmó por tres años y todo se hace a través de Canirac Nacional, ellos son quienes hacen todas las gestiones. Pero creo que es importante también destacar que esta inversión no representa un reconocimiento asegurado: nos asegura que vengan los inspectores, que vayan a los restaurantes”.
Gobierno no recomendó ningún lugar
La titular de Desarrollo Turístico acotó que el gobierno de Puebla no recomendó ningún lugar específico a la Guía Michelin ni intervino en su evaluación.
La funcionaria explicó que la selección está en manos de expertos internacionales que consideran distintos aspectos. Son estos criterios los que determinan que un establecimiento cuenta con la calidad en sus productos y servicios para ser recomendado, acotó.
Esto permitirá que las personas que se interesan en la cultura y leen la Guía para obtener recomendaciones tengan a Puebla en su radar. Estos turistas más y se quedan más días en promedio en los sitios que visitan, resaltó la secretaria.
La secretaria de @TuristicoGobPue, Carla López Malo dijo que la inclusión de 14 restaurantes a la Guía Michelin atraerá más turistas que vendrán a disfrutar estos sitios recomendados. #AmbasManos @azo_diegohttps://t.co/xoZgIEWZpH pic.twitter.com/08VTLx5RFy
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¿Qué restaurantes de Puebla están en la Guía Michelin?
Cabe resaltar que el lugar que obtuvo un mator reconocimiento fue el Mural de los Poblanos, ubicado en el Centro Histórico. Este tradicional lugar recibió el Michelin Sommelier Award, el cual se le entregó a Jonathan Robles por su labor en la selección de vinos y servicio para los clientes.
Otros ocho recibieron el sello Bib Gourmand, que destaca a la buena cocina a precios accesibles. Incluyen a Cultivo, El Güero Marinero, Jacinto y Yo, Los Camellos, Moyuelo, Restaurante Casa Reyna y Semitas “Beto”, en Puebla capital. Mientras, de Atlixco se incluyó a Vica.
En tanto que otros establecimientos tienen la categoría de restaurantes recomendados en la selección Michelin 2026, por ofrecer experiencias gastronómicas sobresalientes.
Se trata de Augurio, Casa Bacuuza, Mural de los Poblanos, La Noria y Salón Mezcalli, ubicados en Puebla capital, y Valiente Kitchen Bar, en Cholula. Estos ofrecen particularmente platillos elaborados con base en los saberes y sabores poblanos, para el deleite de sus comensales.
