El Centro de Innovación y Transformación de Productos Agropecuarios (Citraa) que construye el gobierno de Puebla en Aquixtla producirá 22 millones 72 mil de kilos de catsup al año.
El estimado de producción corresponde al año 2030, cuando se espera que estas instalaciones estén consolidadas y en plena operación. Ello permitirá aprovechar el 63% de la cosecha de jitomate que se perdía como consecuencia de la falta de capacidad para procesarla.
Este espacio de procesamiento agroindustrial se construirá en el mencionado municipio de la Sierra Norte, conocido por su alta producción de jitomate. Estará en un predio de la localidad de El Terrero, donde se edificará una nave de procesos, un almacén de productos agro y un área exterior.
La creación de este proyecto permitirá hacer notar al estado como un valioso elemento para el país, pues el desarrollo de la producción del jitomate permitirá integrar de manera eficiente en el mercado, con el fin de posicionar al estado de manera ventajosa en los sectores productivos del aprovechamiento del jitomate. A su vez, se evitarán las mermas y se elaborarán productos de calidad para el resto del país con un sello de producción 100% poblana”.
Producirán 22 millones de kilos de catsup en Puebla con Citraa de Aquixtla
En este sentido, un estudio realizado por la Secretaría de Infraestructura revela que solamente hay una instalación similar en el estado. Se trata de la planta de Sabormex que está en el Parque Industrial Resurrección, en Puebla capital, dedicada también a la conservación de guisos y alimentos preparados.
Ello, a pesar de que la entidad poblana se ubica en el séptimo lugar a nivel nacional en producción de jitomate, con un volumen de 150 mil 141 toneladas anuales. Este “output” se concentra en Aquixtla y otros municipios como Cañada Morelos y Tetela de Ocampo, y mucho de eso se desperdicia.
Por ello, estas nuevas instalaciones permitirán reducir las pérdidas y a su vez, generar incentivos para aumentar la producción agrícola. De una producción inicial de 12 millones 764 mil kilos en su primer año de operación, se espera duplicar esa cantidad en los siguientes cinco años.
¿Cuánto costará construir el Citraa de Aquixtla?
El análisis costo-eficiencia que elaboró Infraestructura suponía una inversión de 111.3 millones de pesos (mdp) para la obra del Citraa de Aquixtla. Sin embargo, en la Ley de Egresos para el año 2026 se contemplan en total 74 millones 988 mil pesos para la construcción.
El documento explica que para el suministro e instalación del equipamiento del Citraa, costará 16 millones 809 mil pesos. Dicha erogación de recursos corresponde a la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo, la cual está a cargo de supervisar el proyecto.
El inmueble tendrá una vida útil de 30 años y su costo de operación será de 12 millones 399 mil pesos. De este modo, la administración de Alejandro Armenta buscará otorgar un mayor valor a la producción agrícola en el estado de Puebla.
De la misma manera, en el caso del Citraa de San José Chiapa, el presupuesto para este 2026 contempla 47 millones 390 mil pesos para construcción. Dicha cantidad es inferior a los 131 millones 608 mil que contempló el estudio, incluso considerando los 16.8 millones que se destinarán al equipamiento.
