En los primeros cinco meses de 2025, cierran 30 restaurantes en la ciudad de Puebla, siendo Angelópolis, La Paz y Huexotitla algunas de las zonas más afectadas.
El presidente de Canirac Puebla, Juan José Sánchez Martínez, informó que el sector restaurantero local está viviendo una fuerte crisis en ventas.
Admitió que en la primera mitad del año, se ha presentado una importante caída en las ventas en negocios de la capital poblana.
La problemática está relacionada con una baja en la afluencia de comensales y también a un menor consumo en el ticket promedio por persona.
Dependiendo el establecimiento, los tickets promedio por persona van desde 200 hasta 500 pesos y en otros van desde 700 y más de mil pesos, dependiendo de los servicios que ofrecen”.
Sánchez Martínez admitió que el sector restaurantero está viviendo una fuerte crisis en ventas relacionada con la baja afluencia de comensales y una disminución del consumo promedio por persona, al no ser un producto de primera necesidad.
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De acuerdo con el presidente de la cámara, las ventas por cuenta promedio cayeron entre un 15 y un 25% en los restaurantes.
Otro de los factores que han orillado a los empresarios al cierre de los establecimientos es el traspaso de los espacios comerciales.
El fenómeno se ha presentado en municipios como Puebla, San Pedro y San Andrés Cholula llegando hasta Atlixco.
En el caso de la capital poblana, al menos 30 establecimientos del sector han cerrado sus puertas, lo que representa un 5% de los afiliados en la ciudad.
El presidente de @PueblaCanirac, José Juan Sánchez informó que en los primeros cinco meses de 2025 han cerrado 30 restaurantes en zonas como Angelópolis, La Paz y Huexotitla de la capital poblana.#AmbasManos @CarmenLDN https://t.co/n6jfd6rhRO pic.twitter.com/jxsksCi9jZ
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La lista incluye desde importantes restaurantes de renombre y con mucha tradición hasta emprendimientos que no han podido sobrevivir a los embates económicos actuales.
Las zonas donde se presentaron más cierres fueron La Paz, Huexotitla y Angelópolis; en esta última se reportaron 10 clausuras definitivas.
De acuerdo con Sánchez Martínez, los clientes están llegando menos a los restaurantes al no ser un producto de primera necesidad. Además, los comensales están disminuyendo sus consumos en cada visita.
Señaló que desde la Canirac Puebla están buscando estrategias para poder mantenerse y fortalecer el sector restaurantero.
Cierran 30 restaurantes en Angelópolis y otras zonas en lo que va de 2025; esperan la temporada del Chile en Nogada
En lo que va del año, la industria restaurantera solo ha tenido dos repuntes importantes. Se trata de celebraciones por el Día de la Madre y el Día del Padre.
El fin de semana pasado, las celebraciones en torno a los papás registraron un aumento del 10 al 30% en ventas. Los negocios con más afluencia fueron los que ofrecen servicio de buffet, mariscos y carnes.
Dijo que en una temporada baja como esta, este tipo de festividades ayudan a los empresarios. Sin embargo, no logran subsanar el desplome de ventas de la primera mitad del año.
Es por ello que están esperando con ansias la temporada de Chile en Nogada, que ayudará a proyectar las ventas de los establecimientos.
La Canirac ya se encuentra trabajando con el Gobierno de Puebla para promocionar el platillo a nivel nacional e internacional. Y con ello, atraer más visitantes y turistas que vengan en busca de la gastronomía poblana.
Es una de las temporadas gastronómicas más importantes del país en términos de derrama económica (…) El año pasado se vendieron 4 millones de chiles, que se ve reflejado en los mercados, el campo poblano y toda la cadena productiva que participa en la elaboración”, explicó.
