Autoridades municipales aseguran que la canícula no afectaría el Festival del Chile en Nogada en San Nicolás de los Ranchos.  

En conferencia de prensa, el Ayuntamiento dio a conocer los detalles del evento que celebra la temporada gastronómica más importante del año en Puebla. 

La edición XXIV del Festival Internacional del Chile en Nogada de San Nicolás de los Ranchos “Entre volcanes y sabores” se realizará los fines de semana de agosto. 

Los días 2, 3, 9, 10, 16, 17, 23 y 24 en el campo El Ciprés, los visitantes podrán degustar el platillo barroco por excelencia.  

Durante décadas, los habitantes del lugar se han dedicado a cuidar, preservar y promover uno de los tesoros de la gastronomía más importantes de México.  

Por ello, cada año celebran este encuentro culinario que enaltece los sabores de los ingredientes de la región. Y, al mismo tiempo, reafirma la identidad de las y los poblanos.  

En esta ocasión, el Festival del Chile en Nogada reunirá a más de 50 cocineras tradicionales que compartirán su sazón con el mundo. 

Todas y cada una de ellas utilizan las frutas y verduras propias de cada región para su elaboración, como la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de Castilla.  

El evento se complementará con diversas actividades artísticas y culturales con la presentación de más de 400 artistas en escena. 

Asimismo, se realizarán recorridos por la Ruta del Nogal, un paraje cercano a la región; talleres artesanales; cabalgatas y otros espectáculos  

Este año se espera la llegada de más de 25 mil personas que generará una derrama económica superior a los 12 millones de pesos.  

Aunque no se definió el costo de los Chiles en Nogada, el presidente municipal de San Nicolás de los Ranchos, Juan Panohaya, aseguró que se tratará de mantener el rango de precios del año pasado.  

Además, recalcó que el Chile en Nogada no solo representa un platillo más de la gastronomía local y nacional.  

También es historia y tradición, ya que detrás de cada unidad servida, está el arduo trabajo de cientos de trabajadores del campo y cocineras tradicionales. 

La canícula no afectaría el Festival del Chile en Nogada en San Nicolás de los Ranchos  

Finalmente, admitió que la entrada de la canícula en julio es motivo de preocupación entre los productores de la región. 

En su opinión, los cambios de clima constantes no deberían afectar la cosecha de ingredientes este año.  

El municipio es uno de los principales proveedores de frutos de temporada para los restaurantes de la capital poblana.  

Por ello, ya están preparados para asegurar los insumos en Puebla, así como Guadalajara y Monterrey, donde también se comercializa el platillo. 

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Carmen González

Carmen González

Licenciada en Comunicación por la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. Reportera desde 2018 de la fuente de cultura, turismo, activismo, temas sociales y de revista.