La creatividad en panadería ha alcanzado un nuevo nivel gracias a Calaconchas, conocidas por ser las conchas rellenas más virales de Puebla y de todo internet.
Este pequeño negocio ha conquistado a los amantes de la repostería con sus peculiares delicias que combinan lo mexicano con un toque moderno y novedoso.
Y es que sus sabores únicos e inconfundible presentación convirtieron este postre en un fenómeno viral en Tik Tok.
Estas son las conchas rellenas más famosas de Puebla y del internet
Abraham Calatayud Beristain, creador de Calaconchas compartió su experiencia en entrevista con Ambas Manos.
Hace dos años, el entonces profesor decidió aprender el arte de la repostería por su propia cuenta y desde cero, pues no tenía conocimientos al respecto, junto con su amigo Gil.
Así que comenzó a vender conchas rellenas; entre 25 y 30 piezas al día al interior de su fraccionamiento ubicado en la colonia San Manuel.
Al ver que el pan era del agrado de la gente y que el negocio tenía potencial, decidió renunciar a su trabajo. Incluso incluyó a su familia en el proceso.
María Teresa Beristain comentó que ella decidió apoyar la causa de su sobrino debido a que desde hace varios años, no tuvo más opción que convertirse en ama de casa. Ello ante las pocas oportunidades de empleo que existen para personas de su edad.
En ese entonces, su esposo, quien trabajó por más de 30 años para una empresa del área de la salud fue despedido.
La serie de desafortunadas situaciones los motivaron a crear un proyecto más ambicioso. Con un carrito y charolas llenas de pan, se instalaron en la esquina de la 18 Sur y avenida Circunvalación, sin saber lo que les deparaba el destino.
Las conchas rellenas que se hicieron virales en Puebla
A finales de septiembre, las redes sociales hicieron de las suyas. Luego de publicarse un video sobre la historia de Calaconchas, el negocio se convirtió en todo un éxito.
La fama llegó en buen momento, ya que a inicios de 2025 tuvieron una baja en las ventas derivado del paro estudiantil en la BUAP. Y de los periodos vacacionales de Semana Santa y Verano.
Al inicio, la mayoría de sus clientes eran estudiantes universitarios que viven en la zona. Sin embargo, hoy en día reciben a personas de todas las edades que vienen desde municipios vecinos como Amozoc, Cholula y Atlixco para probar estas delicias.
Actualmente cuentan con más de 29 sabores de conchas rellenas con un costo de 25 pesos por pieza que incluyen café de regalo.
Algunas de las combinaciones más populares entre los clientes son: nutella, ferrero, zarzamora con queso, chocofresa, pay de limón, nuez y rompope. También crema pastelera, mazapan, fresa con queso, manzana, durazno, mango, durazno con queso, rompope, arroz con leche, entre otras.
Tan solo este jueves 25 de septiembre lograron vender arriba de 600 conchas en solo dos horas. Al día siguiente ya tenían contemplada la comercialización de más de 900 piezas.
A pesar de ya no tener nada que ofrecerles, los clientes hacían fila para realizar sus pedidos, muestra de la calidad y buen sabor del pan.
De acuerdo con Abraham, la enseñanza más importante que les ha dejado este negocio es que, al final, el esfuerzo y la perseverancia tienen su recompensa.
Creo que eso es lo que más vale, porque hubo semanas en la que sacábamos lo mínimo para sobrevivir y pagar los gastos de la casa, comida y otras cosas. Hay semanas que piensas ‘ya no quiero hacer nada’, ‘ya no quiero trabajar’, pero luego lo piensas mejor y hay que echarle ganas y moverse, conseguir más clientes y avanzar”, dijo el emprendedor.
Si las cosas siguen tan bien como hasta ahora, su próximo objetivo será la apertura de un local para 2026.
